えびとトマトの赤いパスタ

トマトの赤とえびの赤。食欲をそそる色合いで、トマトの甘酸っぱさとえびの甘みが程よく調和。トマトソースは長い時間煮込まなくてもフライパン１つで作れてしまう、材料さえあればササッと作れちゃうレシピです。簡単だけどおいしいくできますよ。

【材　料】（４人分） ★天然冷凍海老…１０尾 玉ねぎ…１/２個 にんにく…１かけ トマトホール缶…大１缶 オリーブ油…大さじ４ パスタ…３２０ｇ パスタの茹で汁…１００㏄ 塩・胡椒…少々 パセリ…少々   えびとトマトの赤いパスタにおすすめいちおし素材！   天然冷凍海老 大箱32～40尾 入り   天然冷凍海老 小箱31～40尾 入り

■ 下準備 ○   パスタ用のお湯をたっぷり沸かす。 ○   えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除く。 ○   玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。   ■ 作り方 １   湯が沸いたらたっぷりの塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。 ２   えびは小さめの小口切りにする。 ３   フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中～弱火にかけ、焦がさないようにオリーブ油ににんにくの香りを移す。 ４   十分に香りが移ったら３に玉ねぎを入れ、焦がさないようにしんなりするまでよく炒める。 ５   ４へえびを入れてさっと炒め、そこへトマトホール缶を潰しながら入れて煮込む。 ６   パスタが茹で上がる１分前に５のフライパンに移して茹で汁を加え、ソースと絡めて塩・胡椒で味を調えて器に盛り付け、パセリを振る。   パスタとソースを絡めるときに茹で汁も一緒に入れるので、塩味が付きます。その為ソースの段階では味を調えずに、パスタとソースを絡めたときに味見をして、足りない分塩を入れて調整してください。