えびとキャベツのパスタ

素材の味を十分に味わえるシンプルなパスタ。シンプルだからこそ、えびとキャベツの甘みが活きています。一皿で野菜がたっぷり食べられるうれしいパスタです。また季節によって野菜を変えても楽しめますね！

【材　料】 （１人分） ★天然冷凍海老…３尾 　［塩…少々 　胡椒…少々 　酒…小さじ１］ キャベツ…１３０ｇ スナップエンドウ…５本 パスタ…８０ｇ 　ニンニク…１/２かけ 　赤唐辛子…１本 　塩…適量 　胡椒…適量 オリーブオイル…大さじ２   えびとキャベツのパスタにおすすめいちおし素材！   天然冷凍海老 大箱32～40尾 入り   天然冷凍海老 小箱31～40尾 入り

■ 下準備 ○   パスタ用のお湯をたっぷり沸かしておく。 ○   えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除いてそのまま半分に切り、下味を付けておく。 ○   キャベツはザク切り、スナップエンドウは筋を取り除く。 ○   にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。   ■ 作り方 １   湯が沸いたらたっぷりの塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。 ２   パスタが茹で上がる２分前にキャベツとスナップエンドウを入れて一緒に茹でる。 ３   パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイルを入れ、そこへにんにくと赤唐辛子を入れてから弱火にかけ、オリーブオイルににんにくの香りを移す。 ４   にんにくの香りが立ってきたらえびを入れて炒める。 ５   パスタが茹で上がる１分前にフライパンに移し、茹で汁２５㏄も加え、手早く炒めて塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。   パスタが茹であがるのと同時にえびが炒められているようにし、パスタを入れたら手早く絡ませるのがコツです。