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人は、健康体のまま生きて出来れば、老衰と云う自然体で一生を終わりたいものです。健康は広義な範囲、食材・食品、調理、食事、人体構造、病気、薬、サプリ等その拡がりと奥の深さは不可思議です。探求驀進中！
ししゃもの唐揚げ
PR 2007年09月11日14クールタキソール単剤１クール4回目血液検査今日から14クールタキソール単剤１クールの休薬週になるんですが、血液検査をして診察をしてきました。
最初に腫瘍マーカーなんですが、残念ながらすごく上がってました。http://ilife06.hamazo.tv/e793891.html#comments  タキソールの量を増やしても効果がなかったってことですね。 タキソール＋TS−１の時にずっとあったお腹の痛みが消えたので奏功率はともかくとして効果がありそうだったんですが…。 そうすると、タキソール＋TS−１の時のお腹の痛みはTS−１の副作用ってことなんでしょうか？ と主治医の先生には言っときましたが自分もがんのあるところが痛かったので、まさか副作用だとは思いもしませんでした。 ということで、抗がん剤を次から変更することになりました。 当初聞いていたのはイリノテカン＋TS−１だったんですが、先生との会話は次はイリノテカンですね…っていう話をずっとしていたので、イリノテカン単剤なのかイリノテカン＋TS−１になるのか今日の話の時に確認するのを忘れてしまいました。 予定では来週からイリノテカンをスタートする予定だったんですが、血液検査の結果を見ながら肝臓への転移が心配になったので、来週にエコーとCTの検査をしてもらって、イリノテカンのスタートは再来週からにしてもらいました。 で、血液検査の結果ですが…  前回の血液検査の結果でγ-GPTが高かったのがちょっと気にかかっていました。 今回の血液検査の結果を見ると、やっぱりγ-GPTが高くなっていて、さらにALPが上がっているので肝臓への転移を僕は疑っているんですが、どうなんでしょう？ 僕はしろうとなのでこの１年で身につけた知識でγ-GPT+ALPで肝臓への転移と思っているわけです。 2007年08月04日
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魚の天婦羅の揚げ方 |
魚の天婦羅がうまく揚がりません。
出来上がったとき、衣がくどくべたついていますし、中もレア状態です。衣は小麦粉だけ使用しています。
冷水と小売り（市販のもの）を使用しています。
いい方法がありましたら、教えてください。（スポックさん）
魚のてんぷらは普通180～190℃の油で揚げます。
「衣がべたつき、魚が生っぽい」ということは、魚が凍ったままの状態で揚げていなければ、油の温度が低いのではないでしょうか？
油の温度は＜水で溶いた衣を落としたときの状態＞で大体分かります。
200℃以上だと、衣を落とすと沈まず、170～180℃ぐらいだと、鍋底につくかつかないうちに浮き上がり、150～160℃だと、一旦完全に鍋底に沈んでからゆっくり浮き上がります。
まずは揚げる前の油の温度を確かめてみてください。
また、一度にたくさん揚げると油の温度は下がってしまいますので、少量にしましょう。
それから、べたつくのは魚の水分が残っているのも原因のひとつかもしれませんので、魚の水分をキッチンペーパーなどでとってから衣をつけましょう。
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